Índice glicémico de alimentos influencia o acne.

A ligação entre o açúcar e a acne foi há muito tempo descartada. Mas agora cientistas estão examinando a questão novamente. Nos últimos anos, estudos mostraram que o importante não é o açúcar em si, mas o índice glicêmico do alimento, ou a velocidade e extensão que elevam os níveis de glicose no sangue.
Alimentos com um alto índice glicêmico - que, como resultado, aumentam os níveis de glicose rapidamente - fazem com que o corpo libere uma enxurrada de insulina e outros hormônios que podem estimular a produção de óleo e inflamar a pele, segundo suspeitas de alguns cientistas.
Para testar a teoria, cientistas recrutaram 50 homens e rapazes entre 15 e 25 anos, todos com acne, e acompanharam seu progresso por 12 semanas. Alguns participantes mantiveram uma dieta típica, que incluía alimentos com alto índice glicêmico, como pão branco, cereal adocicado e massa, enquanto outros receberam alimentos com mais proteína e menos glicemia, como peixe, pão integral e frutas.
Ao final do estudo, publicado em 2007, os participantes da dieta baixa em glicemia tiveram reduções muito maiores das lesões na pele e de outros sintomas da acne do que o grupo de controle. Eles também tiveram reduções nos níveis de andrógenos livres circulantes, hormônios sexuais masculinos conhecidos por causarem acne, o que sugere que os hormônios desempenharam um papel.
Outros estudos constataram ligações similares entre alimentos com alta glicemia e acne, embora cientistas afirmem que mais pesquisas são necessárias. A conclusão é que existem algumas evidências de que alimentos com muito açúcar podem piorar a acne.

Aprender a ler os rótulos

Os pormenores que não deve descurar:

- Leia com atenção a lista de ingredientes.
- Modere o consumo de alimentos que tenham níveis elevados ou cujos primeiros ingredientes sejam gorduras, óleos, sal, açúcar, sacarose, mel, melaço ou ainda outras formas de açúcar (por exemplo: maltose, lactose, glucose, frutose, dextrose, xarope de açúcar invertido...).
- Verifique o prazo de validade e o estado das embalagens. Se a embalagem estiver danificada (amolgada, inchada ou com sinais de ferrugem) não a adquira.
- Caso as embalagens de produtos congelados estejam húmidas ou apresentem cristais de gelo no interior, rejeite-as. Esta situação indicia que os produtos sofreram descongelação e que a rede de frio não foi mantida constante.
- Respeite rigorosamente as condições de conservação e o modo de emprego ou utilização dos alimentos que dão esta indicação.
- Leia cuidadosamente a informação nutricional do rótulo.
- Tenha sempre atenção à quantidade dos lípidos (ou gorduras).
- Dê preferência aos produtos com baixo teor em lípidos, sobretudo os saturados e colesterol.
- Verifique a quantidade de sal (sódio). Para reduzir o seu consumo é importante não só diminuir a ingestão de produtos ricos neste elemento, mas também a quantidade de sal utilizada na preparação e confecção dos alimentos.
- Opte pelos produtos com o maior conteúdo de fibras alimentares.
- Privilegie os alimentos que tenham mais hidratos de carbono, mas com menos quantidade de açúcares; são, normalmente, alimentos mais ricos em amido.
- Tenha em linha de conta que os rótulos de produtos alimentares devem incluir sempre:

. Denominação de VendaCorresponde ao tipo de produto (ex.: leite, iogurte, pão, manteiga...).

. Qualquer tipo de processamento tem de ser mencionado (ex.: fumado, pasteurizado, concentrado, congelado, etc.).
. Lista de Ingredientes, todos os ingredientes que fazem parte do produto têm que ser indicados por ordem decrescente, da maior para a menor quantidade (incluindo aditivos e substâncias alergénicas).

Prazo de Validade Pode ser indicado de 2 formas:

Consumir até (dia e mês): para produtos de fácil deterioração, como iogurtes ou queijo fresco.
Consumir de preferência antes de ou do fim de (dia e mês): para todos os alimentos.Quando a duração é superior a 18 meses, basta a indicação do ano.
Texto retirado do Sapo Saúde (conselhos de Teresa Branco)